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アトリエ・ド・フロマージュのチーズといえば生チーズです。
カマンベールを作りたくて、22年前フランスへチーズ留学をした時、副校長のプロフェッサー・ペルノデがこのフロマージュ・フレを日本でつくるように勧めてくれました。
帰国後1年ぐらいした時、ピエール・アンドルーエ氏が来日しました。
私たちのフロマージュ・フレと出来たてのカマンベールを召し上がっていただきました。「トレビアン!」と言ってくださったのでとてもうれしかったのを覚えています。
このフロマージュ・フレは今は亡き映画評論家でグルメとしても有名な荻昌弘氏が軽井沢の別荘に滞在中、工房に来らたおり大変気に入られ、いくつもの雑誌に紹介してくださいました。
長野県の紅玉りんごのジャムとあわせてフランスパンでいただくもよし、塩コショウとマヨネーズでディップにしてもよいお味です。ケーキづくりにも最適。

種類別/ナチュラルチーズ
品名/生チーズ
原材料名/生乳
内容量/120g
賞味期限/発送日を含め6日以上のものをお届けします。
保存方法/要冷蔵(10℃以下)
製造者/株式会社アトリエ・ド・フロマージュ
長野県東御市新張504-6
電話0268-64-2767


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アトリエ・ド・フロマージュのチーズを何種類かまとめて購入しましたが、こちらの生チーズはヨーグルトのようで好みではありませんでした。#13;
酸味も少なく、まろやかでとてもクリーミーでした。トマト系パスタに添えたり、野菜にあえてサラダにしたり、オリーブオイルと頂いたりとても気に入りました。#13;
楽しい療育の三輪堂
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